艾叶别名：艾蒿、杜艾叶、萎蒿、大艾叶。艾叶味辛、苦，性温，有小毒，具有温经止血，散寒止痛，安胎、降湿杀虫的功效。艾叶也是端午节最主要的角色，由于时令气温正适合各类病毒虫害滋生，古人也以此时节邪毒最盛，而五月的艾叶生长繁茂，气味浓烈，正好是这个季节的克制植物了。

蕲艾，艾草的一种，湖北省蕲春县“蕲春四宝”（蕲竹、蕲艾、蕲蛇、蕲龟）之一，特产中药材，中国国家地理标志产品，茎、叶均可入药。蕲艾含17种已知化合物，并且挥发油含量、总黄酮含量、燃烧发热量等明显优于其它地区所产艾叶。蕲艾油有明显的平喘、镇咳、祛痰及清炎作用。在夏季时节，晚上可以将干枯的艾草点燃，有驱蚊的效果。

主要营养：氨水、乙醇、萘、葵酸、乙内酰尿

食疗功效：理气血，逐寒湿、止血、安胎

适宜人群：一般人群均可食用，月经不调女性更易食用。

禁忌人群：阴虚血热者慎用。

艾叶的功效和作用

1.药用价值艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。

2.治疗妇科疾病因为艾叶能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，所以为妇科要药。主治月经过多、崩漏带下、妊娠胎漏等。

3.健脾养胃煎艾蒿汁能有效提高胃动力，有很好的健胃效果。

4.止泻将2克冷冻的艾蒿和4-5克生姜放入-毫升水中煎制，1天分3次饮用即可很好的止泻。

5.降血压将刚拔下来的艾蒿捣烂，用滤纸包好，挤出汁液。空腹时饮用1酒盅艾蒿汁，能有效降血压。

6.止痛艾蒿浴可以缓解腰酸背痛、风湿痛及神经痛，因为艾蒿具有止痛的作用。

食用艾叶要注意什么？

1.长期使用艾叶对神经会有抑制。

2.艾叶不能与鸡蛋同煮。

如何挑选艾叶？

茎类圆柱形，长短不一，直径可达5mm。绿色，表面有纵棱，可见互生的枝、叶或叶基。上部有较密的柔毛。质坚脆，易折断，断面纤维性，中央有白色髓。叶皱缩或已破碎，完整叶片展平后二至三回羽状深裂，裂片线形，两面均被柔毛。头状花序较多，半球形，直径3-6mm，总花梗细瘦，总苞叶线形，总苞片2-3列，边缘有白色宽膜片，背面被短柔毛；花托卵形；边缘为雌花，内层花两性，均为管状。成熟花序可见倒卵形的瘦果。气浓香，味微苦。

挑选艾叶时一般挑选嫩绿色的艾叶会比较的嫩，选择叶片比较浓密的而且分叉比较均匀的，最后是看看艾叶上是否有被虫咬过的痕迹，叶片上是否有残留物。

艾叶如何保存？

可以将艾叶放置在干燥通风处保存，也可以将艾叶放置冰箱内保存。

百年村草堂（