云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，每年雨季都是云南野生菌的盛产期，而武定县却以独特的气候条件孕育了名贵的食用菌竹荪。

楚雄州的武定县地处滇中高原北部，云贵高原西侧，这里立体气候明显，多种珍贵的野生食用菌就生长于此，其独特的风味吸引着一批又一批食客的到来，其中竹荪因其味道独特且做法多样，备受人们喜爱。

如果你要让小楚在野生菌中挑一款颜值最高的，小楚一定会选竹荪。新鲜的竹荪菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽。所以它又有“真菌之花”“蘑菇女皇”之美称。

作为野生菌中的颜值担当，竹荪除了美貌，味道更是鲜美可口，营养丰富，让人难以拒绝。竹荪味道鲜甜脆嫩，用它与鸡煲汤，其汤香气馥郁，味道鲜美。除此之外，也可用它与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤等菜品。

竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。它不仅能够补气养阴、润肺止咳，更有滋补强壮、益气补脑的功效；常吃竹荪能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，还能用于辅助减肥。热衷保养皮肤的女孩子也可以食用一些，它富含多种氨基酸，能使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，供给组织细胞使其活性增强，从而使皮肤、毛发更加滋润有光泽。

又到了吃菌的季节，快去武定享受一场野生菌盛宴，用最具颜值的竹荪犒劳一下自己的胃吧！

文图丨唐黛玲

责编丨刘赛娇

审核丨兰芳

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