芹菜有旱芹、水芹两种。性寒凉，味甘微苦。归肝、胃、膀胱经。富含糖、蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质。营养价值高，药用价值大。具有调理胃肠、疏肝理气、润肺止咳、利水通淋、调经止带、降压祛脂、消肿止痛等多种医疗作用。可用于治疗感冒、咳嗽、胃炎、腹泄、肝炎、尿道感染、月经不调、带下、高血压、高血脂、冠心病以及腮腺炎、乳腺炎等系列病症。二种芹菜的功能作用大同小异。

1．感冒发热：芹菜适量，捣烂取汁，每次50毫升；或水煎服。每日2次。

2．支气管炎：芹菜根1把，桔皮9克，饴糖30克，前二者炒至微黄，饴糖用开水冲化，合而煎水内服。每日2次。

3．百日咳：芹菜克，捣烂取汁，加食盐少许，隔水温热。每天早晚各服50毫升。

4．肺结核咳嗽：芹菜根30克，加蜂蜜水炒食。每日2～3次。

5．急性胃炎：芹菜60克，甘草15克，煎水取汁，打入鸡蛋1个，吃蛋喝汤。

6．腹泄：鲜嫩芹菜15克，黄芩9克，水煎服。每日3次。

7．小儿腹泻：芹菜适量，切细，煎水服。每日2～3次。

8．传染性肝炎：芹菜～克，捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日2～3次，以愈为度。

9．尿道感染：水芹菜梗克，捣烂取汁，一次服30毫升。每日2～3次。

10．尿血：水芹菜适量，捣烂取汁，每天服～毫升；或芹菜克（连根），金钱草、白茅根各30克，浓煎。每日早晚分2次服。

11．高血压：芹菜克，捣烂取汁，口服20～30毫升，每日2次；或芹菜克，大枣10枚，煎水加白糖调食，每日2次。

12．头疼：芹菜根适量，捣烂，炒鸡蛋吃。每日2次。

13．失眠：芹菜根90克，酸枣仁10克，水煎服。每日2次。

14．高血脂：芹菜克，煎水加白糖代茶常饮。

15．糖尿病：芹菜克，捣烂取汁，每日分2次服完。长期坚持，必有良效。

16．腮腺炎、乳腺炎：水芹菜适量，捣烂加茶油调敷患处。每日2～3次。

17．腰肌劳损：老芹菜梗克，杜仲10克，水煎服。每日2～3次。

18．月经不调：芹菜克，煎水加红糖内服；或芹菜50克，茜草6克，益母草15克，水煎服。每日2次。

19．带下：芹菜50～克，以水、酒各半煎服。每日2次。

20．产后腹疼：干芹菜60克，煎水加红糖和黄酒，空腹时缓缓服下。

因本品寒凉，故脾胃虚寒、肾阳不足者不宜食用。另外，本品还有抑制性功能的作用，故常人也不宜大量久服。