很多女性觉得护肤的秘诀是坚持多摄取素食，实际上护肤不一定拒绝荤菜，但是绝不大鱼大肉。要注重合理的荤素搭配。比如这个芹菜炒肉丝，是一对补铁的好搭档，有的人甚至称其为女性补铁第一菜。为什么这么说呢？

铁是构成血红素的一种重要成分，缺铁的女性血红素合成数量有限，血红蛋白合成不足，影响皮肤的红润。女性相对男性更容易损耗体内的铁元素，因为每次经期都会耗损大量的铁。

日常科学饮食就能摄取较多的铁元素，比如芹菜的含铁量比较高，清代药学著作《生草药性备要》中就已经记载其有“补血”的作用，但是属于非血红素铁。瘦肉的含铁量也不少，属于血红素铁，芹菜炒肉丝就让这两种铁很好的被同时摄取。如果加上含铁量较高的木耳，效果更加好！此外，芹菜含有丰富的植物纤维，有助于预防便秘，有利于女性皮肤健康。

芹菜炒肉丝by斯佳丽

用料

主料：芹菜1小把；肉丝50克

辅料：蒜3瓣；红椒1个；淀粉1小勺；料酒1勺；油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；

4.微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；

5.再加入芹菜丝进去翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘；

7.端上桌了；

?烹饪技巧

很简单的快炒菜，注意肉丝要提前腌制入味，

而加入点蒜丝和红椒圈不仅增味提色。