当归是古人最爱用的药材之一，有“十方九归”之说。当归性情“温和”，能活血补血、调经通便。据《中国药典》记载，当归“入心、肝、脾经”，善能“补血活血、润肠通便、调经止痛”，为妇科常用药。

吃当归有什么好处？

▼补血养血

当归被誉为“补血第一药”，适合面色发黄、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士，特别是产妇和生理期的女性。

▼活血调经

当归具有活血止痛、通经调经的作用。当归也有着“妇科圣药”的美称，尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性朋友们。当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素，能扩张外周血管、降低血管的阻力，增加血液循环。

▼抗衰老

研究表明当归能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。此外，当归也具有治疗老年痴呆症的作用。

▼提高免疫力

当归中含有的阿魏酸钠等物质，对提高和调节恢复免疫力有很大的作用。

01.当归炖汤篇

1.当归补血汤

当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。

2.当归首乌鸡肉汤

当归20g、何首乌20g、鸡肉g、枸杞子15g。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸杞同放锅内，加清水适量，煮至鸡肉烂熟时，放入生姜、葱花、食盐调味。

鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。

02.当归泡水/泡酒篇

1.当归片泡水

准备清洗干净的当归片，然后直接用开水冲泡即可。

改善肺部通气功能，提高身体免疫力，消炎，美容养颜，有助于治疗心血管疾病，抗菌、抗血栓、抗贫血。

2.当归肉桂酒

当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。

当归补血活血，调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花，肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭，月经不调。

当归服用禁忌

1、不宜过量食用，当归服用量过大有副作用，会出现疲倦、嗜睡等症状。

2、阴虚内热者不宜服用当归，当归性温辛，是滋补性中药材，阳气过旺、阴虚内热者服用会诱发严重上火

3、月经过多者不宜服用，当归有活血调经功效，月经正常或者经血过多者服用当归会让经血量增加从而引起贫血。

4、发烧、上火症患者不宜服用当归。

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